Cozinha inovadora e cultural de Turin

Embora eu seja apaixonada pelas experiências locais, abro uma grande exceção quando se trata de explorar a cozinha.

Especialmente pelas ruas de Turin. Não é segredo que essa cidade sempre tem uma chance comigo.

Pode ser que eu somente seja uma grande fã de tudo o que acontece por aqui.

Ou pode ser que eu acredite que a inovação começa a ganhar espaço quando resgata a cultura.

 

MOLLICA

Existem muitos motivos para experimentar a comida típica, mas o Mollica em especial faz com que você se sinta parte de uma comunidade local.

O próprio panini: o street food mais amado pelos piemonteses e muitas histórias contadas enquanto se decide entre a variedade de recheios no balcão.

Os pães e molhos ficam a disposição e são feitos na casa.

É libertador poder escolher o pastrami com todos os ingredientes retirados de pequenos produtores na região - o leite, o queijo, os vegetais, a carne curada.

Aqui não há regras, e essa é a ideia: um emaranhado de histórias e a cultura italiana ao mesmo tempo.

MAGNO

Do tradicional antepasto ao sofisticado carpaccio de polvo.

Que você tenha a sorte de encontrar a Parmegiana de Berinjela montada no dia. Ingredientes frescos e pratos muito bem apresentados.

É aqui onde você literalmente “come com os olhos”.

Magno é uma junção surpreendente do clássico com o moderno e, embora as mesas ao redor da calçada sejam muito charmosas, prepare-se para se surpreender com o piso superior.

Talvez entrar sem expectativas seja o sentido.

THE EGG

Se imaginamos algumas - várias maneiras de degustar um ovo, com certeza a descoberta de mais algumas será por aqui.

Se você for devoto da simplicidade sugiro experimentar as opções do cardápio, onde o restaurante tomou forma. Ou mergulhar direto nos cinco passos do menu degustação e arriscar ser o próprio chef no sexto: a experiência é apostar nas suas habilidades e ter um risoto com a receita do Cheff, preparado por você.

A experiência, a curiosidade ou o que quer que tenha te trazido você até aqui: o ovo será sempre a resposta.

CONOGELATO

Pode até ser que sorvete não seja sua sobremesa preferida, mas sair pelas ruas com um cone na mão é uma dessas coisas que te fazem sentir um pouco mais italiano.

O grande problema é que esse gelatto comprova o meu ditado: as coisas boas, são muito simples.

As receitas a base de leite de búfala deixam o sabor natural dos ingredientes salientado. A textura é cremosa.

Os pistaches são sicilianos, as avelãs piemontesas e o café é infusionado na Mocha.

É suave, é leve. Surpreendente para quem descobre . E tão prazeroso quanto um gelato italiano deve ser.