O "Dolce far Niente" milanês
Se você é parecido comigo, vai gostar de estar aqui.
Não parece Milão: Navigli foge do fluxo um tanto quanto caótico, ainda que esteja relativamente perto do centro da cidade.
Eu caminhava na beira do rio, próximo aos barquinhos. Provas de wakeboard já aconteceram em um evento da Red Bull, ao mesmo tempo em que as crianças brincavam no gramado. As pessoas sorriam e, mesmo em meio ao vento, era possível sentir um resquício de sol aquecendo a pele.
Realmente o tipo de lugar que faz você se sentir no papel de Julia Roberts em Comer, Rezar e Amar.
Bem-vindo ao "Dolce far niente" de Milão.
UMA PASSAGEM PELA HISTÓRIA
Navigli carrega o papel de protagonista no transporte do mármore utilizado na construção da Catedral de Duomo: o mármore de Candoglia.
Os canais faziam a ligação entre a Suíça e Milão na era medieval, contemplando o Rio Pó – o rio mais extenso da Itália – para rotas de transporte, comércio e canais de defesa, contando com a engenharia de Leonardo da Vinci.
SEM PRECISAR DE RESERVA
A região pode ser antiga, mas é mantida viva com o fluxo de restaurantes e trattorias entre as vielas e a beira do rio.
O conceito de "comfort food" me fez pedir uma mesa no Prima: uma dessas mesinhas típicas na calçada, com uma manta à sua espera na cadeira ao lado.
Não olhei o cardápio e confio que vale a pena fazer isso às vezes. Deixei que o garçom escolhesse "desde que tenha funghi". Na Itália, sugiro correr o risco; o "tutto fatto a mano" o reduz drasticamente.
Observava o fluxo de pessoas enquanto aguardava. A paz de quem segue o ritual italiano de caminhar sem rumo, enquanto carrega a câmera do celular com fotos das famosas janelas floridas. Foi assim que, pela primeira vez, experimentei a famosa massa trufada.
Caminho sem volta.
Ali mesmo tratei de planejar uma visita a Capital das Trufas.
Digo isso com sinceridade: tenho uma lista de "coisas que valem a pena serem feitas em viagens” e, ir ao banheiro de bares e restaurantes é uma delas.
Descobri que a noite, o subsolo se transforma em um bar secreto conhecido pela carta de drinks - ainda volto para contar, além de ser eleito o 1° Pinsa-Bar de Milão.
Não sei quantos segredos podem caber alí mas, já que a cozinha era aberta aproveitei para seguir mais um item da minha lista: conversar com o chef.
Além do formato, a Pisa se difere pela mistura de três farinhas: trigo, soja e arroz.
Com 80% de hidratação (comparando a 60% da pizza) pode chegar a 96h de fermentação, o que resulta em uma massa crocante por fora e macia por dentro e também favorece a digestibilidade e o aroma da massa.
UM POUCO DE TUDO
Entre as pequenas vielas, o Mercato Comunale é o lugar das flores, temperos, sucos.. O que precisar - e não precisar, você encontra por ali.
Também conhecida como uma região mais Bohemia de Milão, Navigli abriga os melhores bares para um aperitivo - famoso encontro entre as 17h e 20h, além de pequenas galerias, boutiques e lojas de artistas mais contemporâneos.
Se eu tivesse o direito de sugerir apenas um dia livre em Milão, seria aqui.
Sabe quando o ar parece mais leve? Navigli é diferente. Você chega e sente que consegue respirar.